Beschrijving
Nederlandse naam: Chinese Broccoli bloemen / Gai-lan of Kailaan
Latijnse naam: Brassica oleracea var. alboglabra Musil
Smaak: Broccoli-smaak, maar wel wat zoeter.
Gebruik: Chinese Broccoli is een wereld-bekende, populaire bladgroente met verschillende Kantonese namen, zoals o.a.: Gai-lan, Kai-lan en Kailaan. Chinese Broccoli heeft korte, dikke en knapperige stengels, met groot, zacht, plat, glanzend blad met een blauw-groene kleur.
Kailaan is een bijzondere soort Broccoli, waarvan niet alleen de bloemknoppen, maar ook de stengels, de bladeren én de mooie zuiver-witte bloemen worden gegeten. Zodoende wordt optimaal genoten van het smaak-contrast tussen de zoete bloemen en de wat bittere stengels en bladeren. Kai-lan wordt vaak geroerbakt met Gember en Knoflook, of gestoomd en geserveerd met Oestersaus.
De mooie, zuiver-witte Kailaan-bloemen zijn kruisvormig, net zoals de kleine, veelkleurige Radijs-, de Rucola- en Mosterd-bloemetjes, uit dezelfde familie, maar Kailaan heeft de grootste Kruisbloemen.
Gai-lan bevat weinig calorieën, is bovendien rijk aan Vitaminen en mineralen, helpt daarom bij afvallen en is goed voor een gezonde huid. Chinese Broccoli heeft de -lange- officiele naam: Brassica oleracea var. Alboglabra Musil.