Beschrijving
Nederlandse naam: Cichorei-bloemen
Latijnse naam: Cichorium intybus
Smaak: Een licht-bittere smaak
Gebruik: Cichorium intybus is de Latijnse naam van Wilde Cichorei, een oude cultuurplant, de stamvader van verschillende populaire groenten: o.a. Witloof, Roodlof, Wortel-cichorei en Andijvie.
Wilde Cichorei bloeit van Juli tot Oktober met heldere, hemels-blauwe tot lila-paarse ‘Ster’-bloemen, met een licht-bittere smaak, die alleen bij mooi weer -’s ochtends- open gaan. De bloemhoofdjes bestaan uit -alleen- lintbloemen, er bestaan ook witte Cichorei-bloemen.
Het meest opvallend is dat de meeldraden, die bij vrijwel alle andere bloemen geel zijn, hier dezelfde kleur hebben als de Chichorei-bloemblaadjes. Deze bloemen zijn prachtig te gebruiken als versiering van o.a. salades.
De Cichorei-wortels, die in de herfst worden gerooid, kunnen na schillen en koken of gratineren worden gegeten.
Van geroosterde Cichorei-wortels kan ‘surrogaat’-koffie worden gemaakt, wat gezonder is dan gewone koffie, omdat het geen Caffeine bevat. Gemengd met echte koffie geeft een nog lekkerder resultaat.
En wie (her)-kent niet de kleine busjes met de ‘speelgoed’-lepeltjes van Buisman? Cichorei wekt de eetlust op, zuivert het bloed en werkt zodoende tegen aderverkalking, reumatiek, jicht en leveraandoenigen.