Beschrijving
Nederlandse naam: Duizendblad / Achilleskruid
Latijnse naam: Achillea milefolium
Smaak: Een bitter-frisse, enigszins peper-achtige smaak.
Gebruik: Achillea millefolium is de Latijnse naam van het ‘Achilles-kruid’, vernoemd naar Achilles de krijgsheld van Troje, hij ontdekte de wondhelende geneeskracht van het ‘Soldatenkruid’. Gewoon Duizend-blad heeft opvallende, mooie donker-groene, fijn-vertakte blaadjes, die uit talrijke -bijna 1000- deelblaadjes per steeltje bestaan, dit verklaard z’n naam: Duizend-blad.
Het jonge Duizendblad vormt een heerlijk bitter-fris accent als toekruid in salades en soepen. Enkele van deze enigszins peper-achtig, maar tevens fris-smakende blaadjes geven o.a. salades en zachte kaasdips veel smaak.
De witte bloem-schermen van het ‘wilde’ of gewone Duizendblad kunnen ‘gesloopt’ goed gebruikt worden als een vooral pittige garnering en kruidenboter. Duizendblad-bloemen worden in het Engels ‘Yarrow Flowers’ genoemd, ze zijn ’s zomers ook in veel mooie pastel-kleuren verkrijgbaar.
De bloemen van Duizendblad ‘Summer Pastels’ zorgen voor een heerlijke en kleurrijke kruidenboter.
Geel Duizend-blad (Achillea filipendulina) heeft mooie grijs-groene blaadjes en vrij grote bloemschermen in verschillende opvallende gele tinten.