Beschrijving
Nederlandse naam: Echt Lepelblad
Latijnse naam: Cochlearia officinalis
Smaak: Een kruidige, licht-scherpe smaak, vergelijkbaar met Waterkers en Mosterd
Gebruik: Echt Lepelblad of Cochlearia officinalis, een in Europa inheemse plant uit de Kruisbloemigen-familie, bevat extreem veel Vitamine C en is daarom een uiterst gezond, geneeskrachtig, maar ‘vergeten’ keukenkruid. Op lange zeereizen gingen vroeger steevast enkele vaten gezouten Lepelblad mee. Hiervan werd gegeten om scheurbuik te voorkomen. Echt Lepelblad heeft vlezige, glanzende en donker-groene blaadjes en dankt zijn naam aan de vorm van het blad. Het blad wordt niet als groente gegeten, vanwege de kruidige, licht-scherpe Mosterd-achtige smaak, maar wel als pittig toekruid in o.a. salades.
Echt Lepelblad kan in de zomer en winter worden geoogst, net zoals de mooie gezonde blaadjes van Winterpostelein. Vanaf April tot Juni verschijnen de bijzondere, geurige, witte Lepelblad-bloemen, die ook eetbaar zijn. Lepelblad verhoogt de eetlust, bevordert de werking van maag, gal en lever.
Het geslacht Lepelblad omvat ongeveer 30 soorten, waaronder Deens Lepelblad of Cochlearia danica met kleinere blaadjes en roze bloemen, de -ook kleine- blaadjes van Engels Lepelblad of Scurvy-grass (=Scheurbuik-gras) zijn iets langer van vorm.
