Beschrijving
Nederlandse naam: Jasmijn bloemen / Jasmine blossom
Latijnse naam: Jasminum officinalis sambac
Smaak: Een honing-achtige smaak, met een bloemig karakter en een sterke, heerlijke geur.
Gebruik: Jasminum officinalis: De bloesems van alle Jasmijnsoorten geuren heerlijk. Ze worden al sinds de oudheid geplukt vanwege hun zware, zoete aroma wat helpt ontspannen en rustgevend werkt. De officiële naam Jasminum komt van ‘Yasmin’, en betekent: ‘Geschenk van God’. Jasmijn behoort tot de Olijven-familie: Oleaceae en staat symbool voor puurheid, reinheid en eenvoud.
Jasmijn-thee heeft een Honing-achtige smaak, met een bloemig karakter en wordt geadviseerd bij depressies en onrust.
De schitterende Jasmijnbloemen of Jamineblossom -in veel verschillende soorten- zijn allemaal stervormig, wit tot zacht-geel van kleur en sterk-geurend. De prachtige witte Jasmijnbloemen combineren uitstekend bij desserts, vooral met zomerfruit en Citrus, maar ook bij hartige gerechten, die iets zoetigs van zichzelf hebben, zoals vis, schaal- en schelpdieren, brood, macarons en diverse sauzen. De stevige bloemetjes lijken net snoepjes, en zijn dat eigenlijk ook ! Bij overmatige verhitting wordt de smaak bitter.
Jasminum ‘sambac’, of de Arabische Jasmijn is de Nationale bloem van de Filipijnen en 1 van de 3 Nationale bloemen van Indonesië, ze wordt daar: ‘Melati Putih’ genoemd.
Alle Jasmijn-soorten bloeien in Juli en Augustus, behalve het ‘buitenbeentje’ van deze mooie familie: Jasminun ‘nudiflorum’ of Winter-jasmijn bloeit in de late herfst, de winter en begin voorjaar met zacht-gele bloemen die niet geuren.