Beschrijving
Nederlandse naam: Klaverzuring Limoen-klaver ‘Sunny’
Latijnse naam: Oxalis triangularis ‘Atropurpurea’/ ‘Sunny’
Smaak: Heerlijke Limoensmaak, zachtzuur en ook een beetje zoet.
Gebruik: Oxalis triangularis of Limoen-klaver is de meest bijzondere Klaverzuring-familie die we kennen. Rode Limoen-klaver, heet officieel Oxalis triangularis ‘Atropurpurea’, is ook bekend als Oxalis triangularis ‘Sunny’ en wordt in het Engels ‘Purple Shamrock’ genoemd.
Limoenklaver ‘Sunny’ heeft drie-hoekige diep-purperpaarse blaadjes, drie per steeltje, aan de bovenkant voorzien van een op-lichtende rode vlek in het centrum. De donker-rode onderkant lijkt van fluweel….!
De bijbehorende qua kleur scherp afstekende zacht-roze en lekkere Klaver-bloemetjes vormen samen een bijzonder kleur-contrast. De net zo bijzondere smaak van zowel de blaadjes als de bloemetjes : Heerlijke Limoen-smaak, fris-zuur en toch een beetje zoet….., echt om te snoepen ! Uitstekend te gebruiken als gezonde garnering bij eigenlijk alle gerechten. Koppert Cress, in de culinaire wereld goed bekend, brengt deze blaadjes in de handel onder de beschermde naam: ‘Yka Leaves’.
Rode Limoenklaver heeft verschillende -minder bekende- maar ‘mooie zusjes’, ze heten: ‘Fanny’, ‘Irish Mist’, ‘Marmer’, ‘Birgit’ en ‘Mijke’. Hun sierlijke Limoenklaver-blaadjes zijn allemaal ook drie-hoekig, maar groen met verschillende opvallende zilverkleurige aftekeningen.
Net als alle andere soorten Klaverzuring sluiten deze Oxalisblaadjes zich bij donker weer en ’s avonds. Ze hangen dan de hele nacht, in opgevouwen toestand, met z’n drieën langs het steeltje, te ‘slapen’……..!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.