Beschrijving
Nederlandse naam: Borage / ‘Komkommerkruid’
Latijnse naam: Borago officinalis / Bernagie
Smaak: Frisse lichte komkommersmaak.
Gebruik: Borage-bloemetjes zijn de prachtige azuur-blauwe en ster-vormige bloemetjes, met in het kleine witte centrum een opvallend mooi-zwart ‘helm-knopje’, van het Komkommer-kruid, wat vroeger ook wel Bernagie genoemd werd. De planten hebben grote, ruw-behaarde en puntig-ovale bladeren, die voorzien zijn van netels, aan de boven- en onderkant.
Er zijn ook zuiver-witte Borage-bloemetjes ‘Bianca’, en bij versvancees.nl in de kwekerij groeien, door jarenlange kruisingen, ook diep-paarse, roze en zelfs twee-kleurige Borage-bloemen !
Borage-bloemetjes smaken heerlijk licht-fris, zoals Komkommers en zijn daarom uitermate geschikt om te gebruiken als garnering in en op salades en koude gerechten.
Borage-bloemetjes drijven mooi op frisse drankjes, maar het geeft ook een grappig effect om ze in een ijsklontje te bevriezen en vervolgens -ook ’s winters- dansend in drinkglazen te serveren.
Handige tip: Pak het bloemetje voorzichtig bij ‘de neus’ en verwijder met uw andere hand het groene steeltje. Gebruik alleen de bloem.
Het Komkommer-kruid heet officieel: Borago officinalis, de oude Grieken wisten al dat het een ‘opbeurende’ plant is, waar je vrolijk van wordt en officinalis is de tweede naam van alle geneeskrachtige planten. Borage-bloemetjes zijn super-gezond: Ze bevatten veel Gamma linoleenzuur (gunstig voor cholesterol, hart, bloedvaten en afvallen) en verder Vitamine B6, B8 (Biotine), Magnesium en Zink.
Borago is -zelfs in de verte- géén familie van Komkommer, voor info over de mooiste fel-gele Komkommerbloemen scrollt u naar: Manchu tubergourd. Mooie zusjes van Borage, met dezelfde frisse Komkommersmaak zijn: Borago pygmaea (Dwergborage) en Echium vulgare (Slangenkruid).
Wist u dat….: Het Borage-bloemetje bijna op nr.1 staat in de ‘Eetbare bloemetjes Top Tien’, die alle 10 ook in een ijs-klontje mogen worden gezien?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.