Beschrijving
Nederlandse naam: Mirte
Latijnse naam: Myrtus communis
Smaak: Een zeer intensieve, warme, wat bittere smaak en een prettige, verfrissende geur.
Gebruik: Myrtus communis is de Latijnse naam van de Mirten, die oorspronkelijk groeien in de droge struik-vegetaties (zgn. Maquis) rondom de Middellandse Zee.
Deze aromatische, zoet-geurende heester staat al sinds de Oudheid symbool voor: Pure liefde, schoonheid en kuisheid en wordt o.a. in het Oude Testament ook vaak vermeld.
De sierlijke, glanzende, ovale tot lancetvormige, donkergroene Mirte-bladeren verspreiden een prettige, aromatische en verfrissende geur, die doet denken aan Mirre en Eucalyptus, waaraan Mirten ook verwant zijn.
Myrtus communis ‘variegata’ is en mooie bontbladige Mirte-soort met goud-gele bladranden.
De zeer intensieve smaak van Mirte is warm, aromatisch, wat bitter, maar milder dan die van Jeneverbes.
Een paar verse of gedroogde Mirte-blaadjes geven veel smaak en aroma, worden meegebraden om vooral (lams)-vleesgerechten, gevogelte en sauzen op smaak te brengen en vervolgens verwijderd, net zoals bij o.a. Laurier-blaadjes. De Mirte bloeit lang, van April tot Augustus.
De schitterende, heerlijk geurende Mirte-bloemen zijn 2 cm groot, hebben vijf witte bloemblaadjes en veel fijne meeldraden.
Ze geven hun Oranjebloesem-geur aan zoete gerechten en zijn ook prachtig te gebruiken als elegante garnering.
In de herfst ontstaan de mooie, 7 mm-kleine, Mirte-vruchtjes of ‘Mursins’: Prachtige donker-paarse tot purper-kleurige bessen die als specerij worden gebruikt en milder smaken dan Jeneverbessen.
Thee van Mirte werkt tegen o.a. voorhoofdsholte-ontsteking en hoest, zelfs urine gaat dan echt naar Viooltjes geuren.