Beschrijving
Nederlandse naam: Moeras-spirea
Latijnse naam: Filipendula ulmaria
Smaak: Jonge blaadjes smaken Komkommer-achtig, bloemen met fijne Amandel smaak en geur
Gebruik: Moeras-spirea heet officieel: Filipendula ulmaria en behoorde, natuurlijk om zijn geneeskrachtige eigenschappen, samen met Watermunt en Verbena, tot de 3 heilige kruiden van de Druïden, maar wordt medicinaal nog steeds gebruikt.
De naam Spirea vinden we terug in Aspirine. Moeras-spirea bevat o.a. Salicine, de basis van acetyl-salicylzuur, oftewel natuurlijke Aspirine.
De jonge blaadjes van Moeras-spirea hebben een Komkommer-achtige smaak en kunnen in gemengde salades en stoofgerechten worden verwerkt. Wilde Moeras-spirea bloeit ’s zomers langs vochtige weiden, aan de waterkant.De bloemen zijn ook culinair hoogst-interressant: De pluimen vol kleine room-witte Spirea-bloempjes, met een zoete Amandel-smaak, verspreiden een sterke , zoete Honing-Amandelgeur. Deze Spirea-bloemen worden gebruikt om jam, gelei, compote, siropen en kruidenazijn te maken, maar zijn -gesloopt- ook geschikt voor garneringen en afgeritst, mooi als zoete ‘strooi’-bloemetjes te gebruiken.
Naast de Wilde Moeras-spirea bestaan inmiddels mooie gekweekte varëteiten van Spirea: ‘Red umbrella’ heeft prachtige, -eetbare- blaadjes met donker-rode en ‘Variegata’ juist met goud-gele bladnerven. Er zijn ook veel ‘zachte’ bloem-kleuren: Verschillende mooie witte, licht- en donker-roze tinten.Van gedroogde bloemen kan een heilzame Thee worden gezet, die o.a vocht-afdrijvend en koortsverlagend werkt. Moeras-spirea zuivert het bloed, werkt pijnstillend, ontstekingsremmend en helpt bij reuma, jicht en oedemen in ledematen en gewrichten.