Beschrijving
Nederlandse naam: Oesterblad / Oysterleaves
Latijnse naam: Mertensia maritima
Smaak: Ziltige, heerlijk zachte smaak, ligt tussen Oesters, Ansjovis en Champignons.
Gebruik: Mertensia maritima of de Oesterplant, groeit al eeuwenlang langs de kusten van Schotland, Groenland en Ijsland en is nu ook bij ons populair. Deze verbazingwekkende, aromatische plant is ook bekend als ‘Oyster-plant’ en ‘Oyster-leaves’.
Een opvallend lid van de familie Boraginaceae (Ruwbladigen), want ze heeft als enige ‘glad’ blad.
De Oesterplant is zeer geliefd door top-koks en fijnproevers. Het mat-blauw-grijze Oesterblad is sappig, zacht en knapperig en heeft de typische, zilte smaak van……..Oesters!
Het blad is een sieraad op het bord en de prachtige, blauwe eetbare bloemetjes zijn mooi te gebruiken als garnering.
De Oesterplant is het zusje van Borage (het Komkommerkruid) en Trachystemon die ook mooie, kleine en lekkere bloemetjes hebben.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.