Beschrijving
Nederlandse naam: Oost-Indische Kers (Dubbelbloemig)
Latijnse naam: Tropaeolum majus
Smaak: Een fris-pittige smaak: Radijs-Tuinkers-achtig.
Gebruik: Oost-Indische Kers: Deze ‘Pittige schoonheid’ heeft z’n Nederlandse naam te danken aan het feit dat de zaden veel lijken op gedroogde Kersen-pitten. De schitterende, fèl-gekleurde dubbele Oost-Indische Kers-bloemen, of Nasturtium-bloemen zijn gevuld met extra veel bloemblaadjes. Ze zijn er in veel felle maar ook zachte kleuren en kunnen een heftig kleureneffect teweegbrengen. Oost-Indische Kersbloemen zijn trompet-vormig en smaken pikant, fris-pittig, Radijs-Tuinkers-achtig en zijn zeer geschikt voor garneringen.
Hetzelfde geldt voor de zeker niet minder bijzondere en decoratieve Oost-Indische Kers-blaadjes, waarvan de aller-kleinste in het Engels: Nasturtium ‘Baby’-leaves worden genoemd. De bladnerven vormen samen een mooie ster. Bij www.versvancees.nl groeien in de kwekerij: Licht- en donkergroene, groen-wit ‘gemarmerde’ en zelfs donker-rode Oost-Indische Kersblaadjes. De nog onrijpe Oost-Indische Kers-zaden kunnen ‘ingelegd’ met Azijn als vervanger van echte Kappertjes worden gegeten.
Dan is er nog een ‘zusje’ van Oost-Indische Kers, genaamd: Oost Indische Kanariekers, Een snelgroeiende, eenjarige klimplant met mooi gevormde, drie-delige, diep ingesneden groene blaadjes, die overigens wel érg pittig smaken. De kleine, fél- ‘Kanarie’-gele, gefranjerde bloemetjes, op stevige steeltjes, zijn ook uitstekend te gebruiken voor garneringen.
En ‘last but not least’ : De prachtige Knol-capucien of Mashua: Een bijzonder lid van de Tropaeolum-familie, die niet uit zaden maar, zoals de naam ook aangeeft, uit Capucien-knolletjes groeit. Knol-capucien is een overjarige of ‘vaste’ Oost-Indische Kers plant. Gelukkig zijn alle delen van Knol-capucien eetbaar. De veel-kleurige, pittige Capucien-knolletjes, brengen menig roerbakgerecht, hutspotje en ook soepen op smaak. Gebruik de rauwe knolletjes fijn-gesnipperd door b.v. Sla, voor een kleurrijke én pittige touch. Voor de prachtige donker-groenrode, éénzijdig diep ingesneden Knolcapucien-blaadjes of Mashua ‘Baby’-leaves, komt culinair ook steeds meer belangstelling. Ze zijn voorzien van van een ‘wax’laagje, wat er als een ‘waasje’ op ligt. Knolcapucien heeft de kleinste, maar zeker niet de minst mooie bloemetjes van de familie Tropaeolum : Deze veelzijdige, populaire planten-familie is zowel in de tuin als in de keuken een echte aanwinst !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.