Beschrijving
Nederlandse naam: Grasklokjes Rapunzel-klokje
Latijnse naam: Campanula rapunculoides
Smaak: De wortel smaakt zeer zoet, Walnoot-achtig, het blad heeft een fijne frisse smaak.
Gebruik: Het Rapunzel-klokje of Akker-klokje heet officieel: Campanula rapunculoides en wordt ook wel ‘Repelsteeltje’ genoemd. Deze bijzondere en mooie plant uit de Klokjes-familie wordt -al vanaf de Middeleeuwen- rauw gegeten.
De verse Rapunzel-blaadjes hebben een fijne en frisse smaak doet denken aan die van Veldsla. De hooguit 10 cm lange Rapunzel-wortels zijn wit, het vruchtvlees is knapperig en ze smaken zeer zoet, maar ook Walnoot-achtig. Beiden worden vers, dus rauw in salades verwerkt.
Maar de ‘Rampion Bellflowers, de èchte Rapunzelklokjes, zijn het lekkerst en smaken zoet. De planten bloeien van Mei tot September met talrijke, prachtige, paars-violette klokjes aan een stevige bloemsteel. Deze mooie kleine, violette-kleurige bloemetjes zijn zeer geschikt voor fijne garnering.
Kent u ook het sprookje van de gebroeders Grimm : ‘Raponsje’……? (nr. KHM 12)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.