Beschrijving
Nederlandse naam: Radijs bloemetjes
Latijnse naam: Raphanus sativus
Smaak: Een fris-pittige smaak.
Gebruik: De mooie kleine Radijs bloemetjes en Rettich-bloemetjes, in hun verschillende kleuren, groeien ’s zomers aan de Chinese Radijsplanten waarvan de knollen -per soort- een eigen naam hebben en qua kleur en ook van smaak iets verschillend zijn.
Radijs- en Rettich-bloemetjes hebben een fris-pittige smaak, die echter veel milder is dan de smaak van Radijs-knollen.
Aan de eetbare Radijs- en Rettich-bloemetjes is duidelijk te zien dat ze lid zijn van de Kruisbloemen-familie: De vier tegenover elkaar staande bloemblaadjes -per bloempje- vormen samen een echt kruisje. Uitstekend te gebruiken voor fijne garnering.
Aan de bloeiende Radijsplanten ontwikkelen zich tevens de heerlijk smakende Radijs-peultjes, die vers, dus rauw gegeten worden. U proeft een bijzondere combinatie: Een lichte Radijsmaak, maar ook een frisse Bonen-smaak die richting Tuinkers gaat …. Radijs-peultjes worden in het Engels: Rat’s Tail Radish genoemd. Deze groene, on-rijpe Radijs-zaaddozen zijn lekker knapperig en geven een heerlijke smaak aan o.a. salades en wokgerechten, ze verdienen meer bekendheid.
Radijspeultjes: Een echte gastronomische traktatie !