Beschrijving
Nederlandse naam: Passie-bloemen
Latijnse naam: Passiflora
Smaak: Heerlijk fris, zoet-zuur, aromatisch.
Gebruik: Het plantengeslacht Passiflora bestaat uit meer dan 500 verschillende soorten Passie-bloemen of Passion Flowers, waarvan verschillende ook eetbaar zijn. De gracieuze schoonheid van Passie-bloemen èn de heerlijk frisse, zoet-zure en smaak van de Passie-vruchten zorgen ervoor dat beiden -letterlijk- in de smaak vallen. Hun fascinerende bloemvorm en de schitterende kleuren vragen om meer genieten dan alleen met het oog!
Met verse en versuikerde Passie-bloemen gaan dessert-droomwensen absoluut in vervulling. Passiflora caerulea is de Gewone- of Blauwe Passiebloem, met ei-vormige vruchten, die later oranje verkleuren. Passiflora.edulis of de ‘Paarse Granadilla’ is het meest gangbaar. Deze bolvormige, donker-paarse tot paars-bruine Passie-vruchten smaken fris-zuur, aromatisch. P.mollissima of de ‘Bananen’-Passiflora heeft prachtige roze bloemen en maakt langwerpige vruchten.
P.incarnata of de Wilde Passiebloem bloeit lavendel-purper en heeft zacht-gele vruchten, die in Amerika ‘Maypops’ worden genoemd. De licht-groene vruchten van P. ligularis of ‘Zoete Granadilla’ zijn sterk geparfumeerd, met zoet-smakend en wit vruchtvlees.
