Beschrijving
Nederlandse naam: Rolklaver
Latijnse naam: Lotus corniculatus
Smaak: Een fris-zure smaak.
Gebruik: Lotus corniculatus of Gewone Rolkaver is een inheemse, vaste plant en, door z’n zich min of meer liggend, kruipend en rol-lend uitbreidende groeiwijze, ook een laagblijvende plant ( 5-25 cm), uit de Vlinderbloemen-familie. Gewone Rolklaver bloeit vanaf Mei tot in de herfst met een hoogtepunt in Juni. In kleine scherm-achtige trossen groeien 3 tot 8 mooie, dooier-gele Vlinder-bloempjes die, met wat fantasie, op kleine slofjes of pantoffetjes lijken. Een bijzonder kenmerk is ook dat de bloemknoppen eerst rood-achtig van kleur zijn.
Deze Rolklaver-bloempjes en -knoppen kunnen met hun fris-zure smaak een mooie culinaire rol vervullen, als garnering van verschillende gerechten. Later ontstaan de rol-ronde, gladde, ca. 4 cm lange peultjes, gevuld met ronde zaden, die na droging openspringen. Uit de wegge-rol-de zaden groeien het volgende jaar weer nieuwe Rol-klaverplanten.
