Beschrijving
Nederlandse naam: Moerasbloem / Spiegel-eitjes
Latijnse naam: Limnanthes douglasii
Smaak: Bloemen en blaadjes met neutrale smaak en prettig mondgevoel.
Gebruik: Limnanthes douglasii is de officiële naam van de Moeras bloem of ‘Meadowfoam’, die om z’n opvallende bloemen ook wel ‘Spiegel-eitjes’ of ‘Poached Egg Plant’wordt genoemd.
De Moerasbloem is inheems in Californië en groeit vlakbij stilstaand water. De plant is vernoemd naar de Britse botanist David Douglas, hij heeft in 1820 de Moerasbloem naar Europa gebracht.
Limnanthes douglasii bloeit in Nederland vanaf Mei tot in November.
De glanzende en komvormige, ei- tot citroengele bloemen, met een helderwitte rand hebben een doorsnee van ruim 2 cm, ze staan op stevige en lange steeltjes.
Het lijken inderdaad complete ‘mini’-Spiegeleitjes, maar er bestaan ook varianten waarvan de bloemen helemaal wit of citroengeel zijn.
Ze zijn niet alleen visueel zeer opvallend en aantrekkelijk, maar geuren ook nog fijn aromatisch.
Deze charmante bloempjes, die bestaan uit 5 hart-vormige bloem-blaadjes, zijn dus prima te gebruiken als eetbare garnering.
De neutraal smakende, lichtgroene en varen-achtige blaadjes van de Moerasbloem zijn ook opvallend mooi, verschillend gevormd, bovendien sappig en zacht, wat zorgt voor een prettig mondgevoel.
Een bijkomend voordeel is dat zowel de blaadjes als de bloemen van de Moerasbloem opvallend lang houdbaar zijn.
Vers van Cees
