Beschrijving
Nederlandse naam: Wilde Marjolein / Oregano
Latijnse naam: Origanum vulgare
Smaak: Een pittige, ‘verwarmende’ smaak, die doet denken aan Tijm en een on-overtroffen aromatische geur.
Gebruik: Oregano of Wilde Marjolein heeft als officiële naam: Origanum vulgare, het is familie van Origanum majorana (Echte Marjolein) en wordt er ook vaak mee verwart. Origanum betekent: ‘Bergvreugde’ of ‘Vreugde uit de bergen’, afgeleid van het Griekse ‘Oros’ (= Berg) en ‘ganos’ (=vreugde), dit wijst op de heerlijke on-overtroffen geur van alle Origanum-soorten, die oorspronkelijk in bergen van Zuid-Europese landen groeiden. De oude Grieken en Romeinen gebruikten Oregano om vis, vlees, groenten en wijn te aromatiseren en kenden ook de kalmerende, verwarmende en ‘troostende’ geneeskracht van Marjolein. Als intens aromatisch keukenkruid heeft Oregano (Wilde Marjolein) een pittige ‘verwarmende’ smaak, die doet denken aan Tijm. Marjolein wordt vaak gebruikt in salades, soepen, sauzen, vis-, vlees-, en aardappel-gerechten, kaas en likeur, maar de verwarmende smaak past ook goed bij tomaten-gerechten, ragouts en gebraden wild. Ook na drogen blijven smaak en geur van Marjolein behouden. Wilde Marjolein of Oregano is als winterharde vaste plant beter bestand tegen de koude dan Majoraan. Er bestaan inmiddels ook gekweekte cultivars van Wilde Marjolein, o.a. Origanum vulgare ‘Rosenkuppel’ en ‘Compactum’. De planten groeien van 20-50 cm hoog, met rood-aangelopen stengels en blaadjes. De kleine lila-roze Marjolein-bloempjes staan in compacte toefjes bij elkaar, ze hebben een heerlijke zoet-kruidige smaak. Marjolein is een echte ‘boost’ voor het immuunsysteem van ons lichaam, een zeer krachtig natuurlijk anti-bioticum en extreem sterk anti-oxidant. Het bevat veel vitamine K, Mangaan, Calcium en Ijzer, ook vitamine E, anti-oxidanten en vezels. Wist u dat Marjolein symbool staat voor: Vrede, liefde en respect ?
