Beschrijving
Nederlandse naam: Zomerpostelein
Latijnse naam: Portulaca oleracea
Smaak: Lekker fris, een beetje pittig en licht-zuur. Een vrij stevige en knapperige textuur.
Gebruik: Zomerpostelein of Gewone Postelein heeft als botanische naam: Portulaca oleracea en wordt in het Engels ‘Purslane’ genoemd. Zomer-Postelein is een ‘vergeten’ en vrij onbekende, maar uitgesproken heerlijke en buitengewoon gezonde blad-groente.
Het is eigenlijk een succulent (=’vet-plantje’), met stevige en licht-vlezige stengels. De gehele plant is eetbaar, uitgezonderd de wortels. De jonge scheuten met korte en helder-groene blaadjes, liefst compleet met de kleine gele bloempjes zijn het smakelijkst.
De smaak is lekker fris, een beetje pittig en licht-zuur, met een vrij stevige en knapperige textuur. Daarom is Zomer-Postelein goed te combineren met veel verschillende gerechten. Meestal worden de blaadjes vers, dus rauw gebruikt, maar het is bv. ook een ingrediënt in de traditionele Franse Zuringsoep. Bovendien is deze kleine bescheiden en zeer calorie-arme plant Supergezond: Een goede bron van vezels, Vitamine C+E, rijk aan o.a. Calcium, Kalium, Magnesium, Ijzer en antioxidanten.
Zomer-Postelein bevat van alle blad-groenten de mééste omega-3 onverzadigde vetzuren, die helpen bij het versterken van het immuunsysteem en het voorkomen van hartklachten. Zomer-Postelein groeit als seizoens-groente vanaf Mei tot Oktober.
