Beschrijving
Nederlandse naam: Echte Marjolein / Majoraan
Latijnse naam: Origanum majorana
Smaak: Smaakt fris, zoetig en kruidig, met een on-overtroffen aromatische geur.
Gebruik: Majoraan of Echte Marjolein heet in het Engels ‘Marjoram’ en heeft twee officiële namen: Majorana hortensis en Origanum majorana, het is familie van Oregano (Wilde Marjolein) en wordt er ook vaak mee verwart. Origanum betekent: ‘Bergvreugde’ of ‘Vreugde uit de bergen’, afgeleid van het Griekse ‘Oros’ (= Berg) en ‘ganos’ (=vreugde), dit wijst op de heerlijke geur van alle Origanum-soorten en op hun oorspronkelijke groeiplaats: Het Zuid-Europese berglandschap. De oude Grieken en Romeinen gebruikten Majoraan om vis, vlees, groenten en wijn te aromatiseren en kenden ook de geneeskracht van Echte Marjolein.
Als keukenkruid heeft Majoraan verfijndere eigenschappen dan Oregano (Wilde Marjolein). Echte Marjolein smaakt fris, zoetig en kruidig, verwarmend, maar milder en zoeter dan Oregano. Echte Marjolein is bij uitstek geschikt als toevoeging bij braad- en stoofschotels, het ‘Worst-kruid’ wordt ook gebruikt bij worst-bereidig. Marjolein wordt vaak gebruikt in salades, soepen, sauzen, vis-, vlees-, en aardappel-gerechten, kaas en likeur, maar de verwarmende smaak past ook goed bij tomaten-gerechten, ragouts en gebraden wild.
De geur van Echte Marjolein is on-overtroffen, het blad geurt zowel vers als gedroogd heerlijk! Majoraan of Echte Marjolein is koude-gevoeliger dan Wilde Marjolein (Oregano) en bloeit in de na-zomer.
De kleine witte Majoraan-bloempjes groeien uit opvallende groene bolletjes aan staande stengeltjes, ze hebben een zachte zoet-kruidige smaak.
Marjolein is een echte ‘boost’ voor het immuunsysteem van ons lichaam, een zeer krachtig natuurlijk anti-bioticum en extreem sterk anti-oxidant. Het bevat veel vitamine K, Mangaan, Calcium en Ijzer, ook vitamine E, anti-oxidanten en vezels.
Wist u dat Marjolein symbool staat voor: Vrede, liefde en respect ?
