Beschrijving
Nederlandse naam: Galegablaadjes/ ‘Goat’s Rue
Latijnse naam: Galega officinalis
Smaak: Een lichte Bonen-smaak, bitter-zoet.
Gebruik: Galega officinalis heet in het Engels: ‘Goat’s Rue’ (=’Geiten Ruit’) en ‘Professor-weed’, het is een bijzonder lid van de uitgebreide Peulvruchten-familie: Fabaceae. De Latijnse naam is afgeleid van ‘gala'(=melk) en ‘ega'(=voortbrengen). Galega wordt al sinds mensenheugenis gebruikt ter bevordering van de melkproductie.
Het meerjarige Professor-kruid groeit weelderig, uit een zeer knoestige wortelstok, als bossige plant met geveerde bladeren en prachtige ‘vlinder’-bloemen. De geveerde en zee-groene Galegablaadjes bestaan uit wel 15 lange ovaaltjes, die losgeplukt voor veel kleine, maar opvallende garneringen zorgen. De smaak van Galega-blaadjes lijkt veel op die van Erwtjes.
Galega bloeit vanaf Juli tot September, de vlinderbloemen staan in trossen bij elkaar.
De zachte bloemkleuren zijn: Wit, zacht-paars of mauve en ook tweekleurige bloemen komen voor.
Galega-bloemen hebben een lichte Bonensmaak, bitter-zoet en geuren niet. Dit zijn natuurlijk ook mooie bloempjes voor garnering, bij allerlei gerechten.
Galega officinalis is ook in capsulevorm verkrijgbaar, het bevordert de spijsvertering, verlaagt de bloedsuikerspiegel en helpt bij diabetes type ll of ouderdoms-diabetes.
Tephrosia virginiana of ‘Wild Goat’s Rue’ komt in Noord-Amerika in het wild voor, ze heeft prachtige roze-witte vlinderbloemen en wordt ook ‘Devil’s Shoe-strings’ genoemd.
