Beschrijving
Nederlandse naam: Klaroen / Amarant / Bayam
Latijnse naam: Amaranthus tricolor
Smaak: Een uitgesproken milde Spinazie-smaak en zeer voedzaam.
Gebruik: Klaroen of Amaranth is een geslacht van één-jarige kruidachtige planten in de Ganzenvoet-familie: Chenopodiaceae en wordt ook wel ‘Chinese Spinazie’ genoemd.
Klaroen bevat veel vezels, eiwitten, koolhydraten, Calcium, Ijzer, Amarantine en Vitaminen A, B en C. Amaranth wordt medicinaal sterk aanbevolen voor gebruik door patiënten met darmkanker, diabetes, te hoog cholesterol-gehalte en voor gewichts-reductie. Amaranthus betekent: ‘Niet verwelkend’ en staat symbool voor de onsterfelijkheid.
De Kleine Klaroen (Amaranthus chaurea) is een tropische bladgroente, die in China als ‘Hing Choi’ en in Suriname als ‘Bayam’ zeer geliefd is. De tamelijk kleine en malse blaadjes van Kleine Klaroen zijn ietsje rood vanuit de midden-nerf. Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten, hebben een uitgesproken milde Spinazie-smaak en zijn zeer voedzaam.
De wat grotere bladeren van Amaranthus gangeticus ‘Red Rib’ zijn ovaal, met in het centrum een prachtige donkere aftekening, vandaar de bijnaam: ‘Bloed-Amarant’ of Bayam ‘Mera’. Smaak en gebruik zijn nagenoeg hetzelfde als die van de Kleine Klaroen. Amaranthus bicolor ‘Molton Fire’ is een grootbladige en twee-kleurige variant. De ruim 1 meter hoge plant met kastanje-bruine, puntige bladeren biedt -in de top- een prachtige fontein van karmozijn-rode bladeren, vanaf midden-zomer tot aan de vorst.
Amaranthus tricolor ‘Joseph ’s Coat’: Deze fabelachtig-mooie, driekleurige Amaranth is vernoemd naar Jozef, die volgens de bijbelse geschiedenis -ook- een opvallende, veelkleurige jas droeg. De sierlijke plant heeft puntige bladeren met intense kleuren: Fel rood-geel èn groen.
De meest kleurijke eetbare plant heet: ……. Klaroen! Ook de Kattenstaart-Amaranth hoort bij deze interessante familie, voor meer info scrollt u even naar: Eetbare bloemetjes.