Beschrijving
Nederlandse naam: Melde / Tuinmelde
Latijnse naam: Artiplex hortensis
Smaak: Een ietsje zoute, Spinazie-achtige smaak.
Gebruik: Melde of Tuin-melde is een sterk groeiende eenjarige plant, tot 1,5 m hoog met als Latijnse naam: Artiplex hortensis en hoort bij het Amaranten-geslacht in de Ganzenvoet-familie (Chenopodiaceae), samen met o.a. Bietjes, Brave Hendrik, Spinazie en Zuring.
De zachte bladeren van Tuin-Melde zijn spiesvormig tot driehoekig, er zijn verschillende mooie kleuren. Wat meteen opvalt is dat de wat glinsterende bladeren er melig bestoven uitzien, vandaar de bijnaam : ‘Meelbomen’. Het blad van Melde heeft een ietsje zoute Spinazie-achtige smaak. Melde bloeit van Juli tot September, de grijs-groene bloemen staan in aarvormige pluimen en hebben dezelfde smaak.
Rode Melde (Artiplex hortensis ‘Rubra’) is een mooie vorm met rode bladeren en rode bloemen in verschillende donkere tinten.
Blonde Melde is een ‘nieuwe’ geel-bladige vorm. Jonge blaadjes en de bloem-pluimen van Melde smaken rauw lekker in salades en het oogt super-mooi. De bladeren worden ook (zacht)-gekookt en gegeten als Spinazie.
Melde is goed voor de gezondheid, is cholesterol-vrij, bevat weinig vet en heeft een hoog proteïne-gehalte. Al in de Middel-eeuwen werd Melde medicinaal voorgeschreven tegen lever- en longkwalen. Melde werkt o.a. bloedzuiverend en versterkt onze weerstand.
Gierst-melde (Chenopodium ‘Quinoa’) is de naam van het ‘Inca-graan’, wat terug is als populaire rijstvervanger, het voedsel van de toekomst………?
