Beschrijving
Nederlandse naam: Mierikswortel
Latijnse naam: Armoracia rusticana
Smaak: Een pikante specerij.
Gebruik: Het oud-Nederlandse woord Mierik is afgeleid van: Meredic, wat Méér-Radijs betekent (Duits: Mehr-Rettich) en wijst op de scherpe, pikante, mosterd-achtige smaak van de Mierikswortels, die daarom ook wel Peperwortels worden genoemd.
Mierik is familie van Tuinkers, Radijs en Rammenas en hoort bij de Koolgewassen.
Jong-geoogste Mieriksbladeren hebben een veel mildere smaak en kunnen door de Sla en salades, of patés van gerookte vis, maar ook als Spinazie bereid worden.
De Mieriksplant groeit met grote puntig-getande bladeren en tot 1,5 m hoge hoge, vertakte bloemstengels met mooie kleine, zeer aangenaam geurende, helder-witte bloemen die fris-pikant smaken.
Mieriksbloemetjes zijn prachtig voor garnering o.a. van salades en rauwkostschotels. Verse Mierikswortel wordt versnipperd, geraspt in een saus verwerkt, die traditioneel bij rundvlees wordt geserveerd. Koude Mierikswortelsaus past o.a. ook goed bij gerookte vis, hardgekookte eieren en gevulde Aubergines.
Mierik is in alle ‘onderdelen’ een zéér Vitamine C-rijke en pikante specerij !
Wist u dat …… Mierikswortel tijdens het Joodse Paasfeest: Pesach het ‘bittere kruid’ is wat symbool staat voor de moeilijke periode die de Joden hadden tijdens de slavernij in het Oude Egypte ?
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.