Beschrijving
Nederlandse naam: Rozemarijn
Latijnse naam: Rosmarinus officinalis
Smaak: Sterke heerlijke smaak.
Gebruik: Rosmarinus officinalis is de Latijnse naam van Rozemarijn en betekent letterlijk: ‘Dauw der Zee’, wat verwijst naar haar oorspronkelijke groeiplaats: In landen rond de Middelandse Zee gebruikt men Rozemarijn als kruid altijd bij het roosteren van vlees.
Rozemarijn is een kruid met werkelijke kleuren, aromatische geur en een heerlijke sterke smaak.
Daarom worden de jonge Rozemarijn-topjes, met de bijzondere ‘naald’-achtige blaadjes vooral gebruikt voor vis- en (lams)-vleesgerechten, bij ‘wild’ en roodvlees en ook voor bereiding van kruiden-azijn, Rozemarijn-azijn en Rozemarijn-olie.
Maar -met mate gebruikt- doet Rozemarijn het ook goed in marinades, soepen, salades en sauzen.
Rozemarijn-planten bloeien vroeg, al vanaf Maart tot Juni, met onbeschrijflijk mooi gevormde, ‘gemêleerde’ violette-witte Rozemarijn-bloemetjes, die vooral lekker zijn bij eier-gerechten.
Hun smaak is veel zachter dan die van de Rozemarijn-blaadjes en tevens een beetje zoet, zodat Rozemarijn-bloemetjes in allerlei gerechten wonderveel doen.
Er zijn ook Rosmarinus-variëteiten met bijna-witte en zelfs met mooie zacht-roze bloemetjes. Rozemarijn-bloemetjes zorgen voor prachtige, smaakvolle garneringen !
Rozemarijn is het symbool voor vriendschap en trouw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.