Beschrijving
Nederlandse naam: Witte Klaver / Ladino-klaver
Latijnse naam: Trifolium repens
Smaak: De blaadjes smaken fris-zuur en de bloemen fris-zoet.
Gebruik: Witte Klaver of ‘Ladino-klaver’ heet officieel Trifolium repens, het is een vaste plant uit de Vlinderbloemen- of Bonenfamilie (Fabaceae), Witte Klaver is een typisch Hollands Klavertje en heet in het Engels: Dutch Clover.
Witte Klaver is een kruipende plant (repens), heeft drietallige blaadjes, die rond tot ei-vormig zijn. In het midden van deze donkergroene blaadjes zit meestal een lichte, halvemaan-vormige band. Heel sporadisch komen planten voor met vier deel-blaadjes, die geluk zouden brengen: ‘Geluks-klaver’.
Witte Klaver is rijk aan o.a. eiwitten en wordt al eeuwenlang gebruikt als fris-zuur smakende toevoeging in en bij salades. De bloemhoofdjes van witte Klaver staan op lange steeltjes. De bloemkroon is wit en kan roze aanlopen.
De bloemetjes smaken fris-zoet en kunnen ‘gesloopt’ als strooibloemetjes gebruikt worden bij vele gerechten. Witte Klaver is ook een zeer belangrijke drachtplant voor honingbijen, in tegestelling tot Rode Klaver (Trifolium pratense), die door hommels bestoven moet worden.
