Beschrijving
Nederlandse naam: Bloedzuring
Latijnse naam: Rumex sanguineus
Smaak: Prettige citroen-zure smaak.
Gebruik: Rumex sanguineus of Bloedzuring dankt haar naam aan de prettig citroenzurig smakende blaadjes met opvallende bloed-rode bladnerven.
Bloedzuring-blaadjes zijn goed te gebruiken, o.a. bij sla, stoofpotjes en soepen of als garnering.
Bijvoorbeeld bij: ‘Bruschetta’ met pastinaak (zie foto 3).
Verder is Bloedzuring natuurlijk ook een prachtig saladekruid!
Bloedzuring is bovendien rijk aan Vitamines, Mineralen en Spoorelementen, gezonde bouwstenen voor ons lichaam.
Andere culinaire interessante Zuringsoorten zijn: Veldzuring (Rumex acetosa), Zilverzuring (Rumex scutatus ‘Silver Shield’) en Schapenzuring (Rumex acetosella).
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.