Beschrijving
Nederlandse naam: Dop-erwten (4 soorten)
Latijnse naam: Pisum sativum
Smaak: Een heerlijk kruidig-zoete smaak.
Gebruik: Dop-erwten zijn Peul-vruchten, omdat de ronde zaden met zo’n 7 tot 10 stuks tegelijk samen in één peul groeien aan deze al-oude klimmende plant uit de Vlinderbloemigen-familie. Wereldwijd op het wereld-rond is de Dop-erwt de oudst-bekende, kleinste, ook ronde en nog steeds méést gegeten groenten-soort, omdat ze uitermate voedzaam zijn en ontzettend veel goede bouwstoffen voor ons lichaam bevatten. Hollandse Verse Dop-erwten worden o.a. bij www.versvancees.nl in nog on-rijpe toestand ge-oogst en smaken daardoor heerlijk kruidig-zoet. De in de Erwten aanwezige suikers zijn dan nog niet omgezet in zetmeel, (wat (zet)-‘melig’ zou smaken). Hollandse Verse Dop-erwten zijn alleen in het begin van de zomer, in 4 soorten verkrijgbaar. Het ‘doppen’ is wel even werk maar iedereen die de heerlijke, kruidig-zoete smaak van Verse Dop-erwten kent dopt graag zijn eigen boontjes ! Het is eigenlijk een ‘peulenschilletje’ (heel eenvoudig) : Druk met je duimen op de onderkant van de peul, tot deze openspringt en rits de beide peul-helften open. Laat de losse Erwtjes in een zeef vallen, afspoelen met koud water en : Klaar is Cees ! Met Verse Dop-erwten kunnen we culinair veel : Koken of stoven met een klontje boter en wat blokjes ham, klassiek serveren met Regenboog-Zomerwortelen, combineren met Sugar-snaps, Peultjes of groene Asperges, koken en verwerken in (pasta)-sauzen Risotto of omelettes en soepen, gekookt en afgekoeld in salades.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.