Beschrijving
Nederlandse naam: Gele Mei-raapjes of Boter-raapjes
Latijnse naam: Brassica rapa
Smaak: Een mooi-milde en zachte smaak.
Gebruik: Rapen worden al eeuwenlang geteeld en waren samen met Aardpeer, voor de komst van de Aardappel een basisvoedsel. Wie aan Rapen denkt, denkt aan Vlaamse Hutspot, waarvan Mei-Raap het basis-ingrediënt is, Mei-Rapen bestaan in verschillende rassen met witte, rood-witte, paars-witte en gele knolletjes, leverbaar rond Mei, maar ook in september en worden dan Herfst-raapjes genoemd. Op de kwekerij van www.versvancees.nl groeien de Gele Boter-raapjes, ook wel Gele Mei-raapjes genoemd, omdat juist deze soort een milde, iets zachtere smaak hebben dan de gewone Mei-rapen. Gele Boter-raapjes zijn veelzijdig te gebruiken : Koken, stomen, pureren, frituren enz. Gele Boter-knolletjes hoeven niet perse geschild te worden en zijn ook Super-gezond, Calorie-arm en rijk aan Vitamines A, B1, B2, Calcium, Fosfor en Ijzer ! Ps : Het oud- Nederlands gezegde: ‘Nu zijn de Rapen gaar!’ wat betekent dat er ruzie wordt verwacht, is ontleent aan deze groente, waarschijnlijk omdat de vers-geoogste, onbehandelde knolletjes er niet zo aanlokkelijk en fraai uitzien, maar na culinaire bereiding wordt er door fijnproevers die ze wel ‘kennen’ om gevochten. We kunnen er beter samen smakelijk om lachen en heerlijk van smullen !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.