Beschrijving
Nederlandse naam: Okra /Abelmolchus ‘Manihot’
Latijnse naam: Abelmoschus esculentus ‘Manihot’
Smaak: De vrij pittige smaak lijkt op die van Sperziebonen en Aubergines.
Gebruik: Okra heet officieel: Abelmolchus esculentus ‘Manihot’, het is een veelzijdige en van top tot teen eetbare plant. De naam Abelmolchus komt van ‘Abu-l-mosk’ en betekent: ‘Vader van muskus’, dit wijst op de naar muskus ruikende zaden.
Okra heeft Hibiscus-achtige bloemen, ze zijn zeer groot, schotel-vormig en zachtgeel, met een diep-purperen hart. Okra-bloemen zijn zeer geschikt voor eetbare decoratie.
De Okravrucht wordt ‘Jambo’ of ‘Gombo’ genoemd, het is een langwerpige kantige doosvrucht.
Deze onrijpe groene vruchten worden meestal tot ronde plakjes versneden en vers gebruikt, maar ook kort gekookt, in wok-schotels of -als bindmiddel- in soepen.
De smaak van deze ‘Lady’s Fingers’ is vrij pittig en heeft wat weg van Sperziebonen en Aubergines.
Okra is een goede bron van Vitaminen A, B-complex, C en K, mangaan, calcium, kalium, ijzer en vezels, is bovendien calorie-arm en vetvrij.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.