Beschrijving
Nederlandse naam: Olifants-oor + Taro-knollen / Tayer-knollen
Latijnse naam: Colocasia esculenta
Smaak: Smaak lijkt op die van Bataat of Zoete aardappel.
Gebruik: Colocasia esculenta is de officiële naam voor de Tayer-plant of Taro-plant: Een indrukwekkende verschijning ! De prachtige maar in Europa vrijwel onbekende plant vormt enorm grote, hartvormige bladeren als ‘Jumbo-pijlpunten’, voorzien van een mooi ‘wax’-laagje. Daarom wordt hij ook wel Olifants-oor of Olifanten-oor genoemd. De bijzondere, heel-lange bladstelen zijn half-hol, vergelijkbaar met in de slurf van de olifant. De planten kunnen van 1 tot 1,5 m hoog worden. De tweede naam: ‘escu-lenta’ geeft aan dat het een gezonde eetbare plant is, escu-laap is ook het symbool voor de geneeskunde.
Het Taro-blad is, na koken, eetbaar en ook lekker om b.v. vlees of vis in te rollen. Ook de lange bladstelen zijn mooi te gebruiken, dwars- versneden in plakjes, de bijzondere spons-achtige gaatjes worden dan mooi zichtbaar. Welke andere eetbare plant heeft zoiets speciaals ?
De bruine Taro-knollen die eruit zien als een voetbal, zijn tot 4 kg zwaar, ze kunnen worden gekookt, gebakken, geroosterd en gefrituurd, de smaak is dan te vergelijken met Zoete Aardappel of Bataat en gaat richting Kastanje. Er kan zelfs speciale Taro-chips van worden gemaakt. In Afrika worden Taro-knollen in een pasta, genaamd: ‘Fufu’ verwerkt. Er bestaan van Colocasia esculenta veel variëteiten, het vruchtvlees van de Tayer- of Taro-knollen kan, afhankelijk van de soort, wit, paars-gestippeld, geel-achtig of licht- tot donkerpaars van kleur zijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.