Beschrijving
Nederlandse naam: Oost-Indische Kers (Enkelbloemig)
Latijnse naam: Tropaeolum majus nanum
Smaak: Een fris-pittige smaak: Radijs-Tuinkers-achtig.
Gebruik: Enkelbloemige Oost-Indische Kers heet in het Engels ‘Nasturtium’ en heeft als botanische naam: Tropaeolum majus. Het is een kruipende en klimmende éénjarige ‘slingerplant’, met prachtige trompetbloemen in veel verschillende felle kleuren.
De naam Tropaeolum komt van ‘tropaeum’ (trofee), een met wapens en schilden behangen boom, als teken van overwinning.
‘Nasturtium Baby-leaves’ zijn de jongste en kleinste Oost-Indische Kersblaadjes, het lijken inderdaad kleine mooie gladde schildjes.
De bladsteel zit (bijna in het midden) aan de achterkant, de bladnerfjes vormen samen een duidelijk zichtbare ster.
‘Nasturtium Baby-leaves’ smaken fris-pittig, Radijs-/Tuinkers-achtig en zijn uiteraard zeer geschikt voor smaakvolle garneringen, (niet alleen in sterren-restaurants).
Bij www.versvancees in de kwekerij groeien naast licht-groene en donkergroene ook groen met wit ‘gemarmerde’ en zelfs gekartelde Oost-Indische Kersblaadjes.
Nasturtium-bloemen kunnen een heftig kleureneffect teweeg brengen, ze zijn er in veel felle-, maar ook zachte kleuren.
Oost-Indische Kersbloemen zijn trompet-vormig, smaken pikant, fris-pittig: Radijs-Tuinkers-achtig en zijn zeer geschikt voor garnering. Nasturtiumbloemen gevuld met honing of verse kaas is ook een lekkernij.
Voor de kleinste Oost-Indische Kers bloemen moeten we bij zijn bij: Knolcapucien of ‘Mashua’ (Tropaeolum tuberosum), waarvan de eetbare knolletjes pikant smaken.
Mashua-blaadjes hebben als extra een eenzijdig gegolfd randje en smaken ook pittiger dan ‘gewone’ Oost-Indische Kers.
Oost-Indische Kers is een èchte ‘Tafel-topper’, maar heeft naast uitstekende culinaire eigenschappen ook medicinaal grote betekenis.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.