Beschrijving
Nederlandse naam: Rettich “Hilds Blauer Herbst und Winter”
Latijnse naam: Raphanus sativus
Smaak: Lekker scherpe smaak.
Gebruik: Rettich Hilds Blauer Herbst und Winter is de naam van deze zeer oude Radijs-varieteit met diep-paarse halflange wortel-knollen die van binnen wit van kleur zijn met een lekker scherpe smaak. Deze oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied afkomstige Rettich-soort is gekoeld lang bewaarbaar.
Rettich heette in Nederland vroeger Rammenas, is hier lang ‘uit de mode’ geweest en ‘herontdekt’ door de Duitsers, met als gevolg dat de Nederlandse naam in onbruik geraakt is en de Duitse naam: Rettich overgenomen. De oudst-bekende soort is de Lange Zwarte Winter-Rammenas en die heeft z’n naam altijd gehouden. De diep-paarse wortel-knollen van Hilds Blauer Herbst und Winter zijn Vers versneden in dunne schijfjes (ijswater), heerlijk bij roerbak-gerechten en soepen en de dan resterende ‘topjes’ zijn gekookt prachtig in bijv. Kippen-bouillon.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.