Beschrijving
Nederlandse naam: Spaanse of Franse Zuring
Latijnse naam: Rumex scutatus
Smaak: Fris-zure smaak.
Gebruik: Spaanse of Franse Zuring wordt in het Duits ‘Schild-Ampfer’ genoemd en heet officieel: Rumex scutatus.
Rumex (=Werpspies) en scutatus betekent ‘schildvormig.
De breedwerpige en schildvormige blaadjes zijn glanzend en stevig.
Spaanse of Franse Zuring is volgens kenners een smaaktopper binnen de Zuring-familie.
De zure smaak is meer geconcentreerd dan die van Veldzuring (Rumex acetosa) en Schapenzuring (Rumex acetosella).
De jonge verse blaadjes van Spaanse of Franse Zuring zijn lekker mals en mooi om te gebruiken als garnering, de grotere bladeren zijn geschikt voor kook-bereidingen.
Spaanse of Franse Zuring heeft een bijzondere bloeiwijze, de roze bloempjes bungelen als kleine schijfjes rondom de bloemsteel.
Ze hebben een mildere fris-zure smaak en zijn mooi als ‘strooi’-bloemetjes te gebruiken.
Spaanse Zuring heeft ook nog andere mooie ‘zusjes’, zoals Bloedzuring en Zilver Zuring.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.