Beschrijving
Nederlandse naam: Winter- of Bewaar-wortels ‘Lobbericher Gele’
Latijnse naam: Daucus carota
Smaak: Een echt hartig Wortel-aroma, minder zoet dan oranje Wortels.
Gebruik: Hoogst-waarschijnlijk is dit het aller-oudste Winter-wortelras: ‘Lobbericher Gele’, de naam verraad het al, komt vanouds uit Duitsland.
De smaak van deze gele wortels is zacht-zoet en de geur heerlijk! Zoals Jac Nijskens van De Historische Groentenhof (www.vergeteneten.nl) ook zegt: “Gele wortels zijn niet zoeter, maar wel hartiger”.
Ver voor de oranje wortels Nederland veroverden werden hier al eeuwenlang gele, witte en paarse ‘Oer-wortels’ gegeten. Omstreeks de komst van het koningshuis van Oranje-Nassau in ons land zijn door kruising van paarse en gele ‘Oerwortels’ de oranje-kleurige wortels ontstaan, wel begrijpelijk dat die juist toen direct populair werden.
De laatste jaren wordt, ook culinair, gelukkig meer gelet op andere, belangrijke factoren: Gele wortels staan vanouds bekend om hun hoge Luteine-gehalte.
Gele wortels zijn goed voor onze ogen en versterkend, zelfs weerstand-verhogend voor ons lichaam!
Luteine is een Carotenoide en lijkt ook de ontwikkeling van kanker en hart- en vaat-ziekten te voorkomen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.