Daslook - Eetbare bloemetjes

Beschrijving

Nederlandse naam: Look Daslook

Latijnse naam: Allium ursinum

Smaak: Smaak én geur is een combinatie van Bieslook, Ui en Knoflook.

Gebruik: Allium ursinum is de officiële naam van het Daslook, het ‘Knoflook uit het bos’. Vroeg in het voorjaar komen in het bos de nieuwe verse, heerlijk naar Knoflook geurende Daslook-blaadjes weer tevoorschijn. Hierdoor worden de dassen en beren uit hun winterslaap gewekt, daarom heet Daslook in het Duits: Bärlauch. Het Daslook is als uitermate gezond kruid nog steeds populair. Daslook hoort bij de uitgebreide Look-familie: Alliaceae en is ook nauw verwant aan Bieslook, Knoflook, Prei en Uien.
De opvallend brede, dunne en puntige Daslook-bladeren worden vanaf Maart geplukt en vers, -zeer fijn- versneden o.a. aan salades toegevoegd. De heerlijke ‘Bieslook-Ui-Knoflook’ -smaak geeft ook extra aroma aan soepen en sauzen. Vanaf April tot Juni geuren de bloemen van Daslook door’t bos.

De schitterende, tamelijk grote en helder-witte Daslook-bloemen groeien in bloem-schermen op stevige stelen. Deze bloem-schermen worden ‘gesloopt’ gebruikt voor gezonde garneringen. Das-look is tevens een reinigend kruid, wat ook medicinaal -al eeuwenlang- inwendig gebruikt wordt voor de reiniging van maag en darmen (o.a. van parasieten), maar ook van de lever, de gal en het bloed. Bovendien werkt het gebruik van Das-look bloeddruk-verlagend. (dr A.Vogel).