Beschrijving
Nederlandse naam: Komijn / Djinten
Latijnse naam: Cumium cyminum
Smaak: Een warme, kruidige Anijs-achtige smaak.
Gebruik: Komijn heet officieel Cuminum cyminum. De eerste teelt-beschrijving van dit eeuwen-oude en bijzonder waardevolle kruidje vinden we in de Bijbel (Jesaja 28:25-27), en ook de kerkbelasting (tienden) werd ermee betaald.
De Komijnplant is eenjarig, wordt slechts 25-30 cm hoog en is familie van Peterselie.
De geurige veervormige Komijn-blaadjes hebben een warme, kruidige Anijs-achtige smaak.
Ze dienen als sterke smaakmaker in: Kerrieschotels, kaas, vlees- en groente-gerechten (zuurkool) en sauzen.
Djinten is ook een heerlijk ingrediënt van tafelzuur en chutneys.
De zeer kleine witte Komijn-bloemetjes, die in schermpjes groeien, worden gebruikt als fijne garnering bij deze gerechten.
Het Komijn-zaad wordt ook ‘Djinten’ genoemd en o.a. gebruikt in brood, koekjes en -natuurlijk- in Komijnenkaas!
Er zijn verschillende soorten Komijn, de zaden hebben ook diverse kleuren met de bijbehorende smaaksterkte.
Djinten bevordert de spijsvertering en helpt goed tegen flatulentie. Komijn wordt vaak verward met Karwij, meer info hierover vind u elders op deze website.