Berg-korenbloem – Eetbare Bloemetjes

Beschrijving

Nederlandse naam:  Berg-korenbloem

Latijnse naam: Centaurea montana

Smaak: Munt-achtige geur en een peperige munt-achtige smaak

Gebruik: De Berg-korenbloem heet officieel Centaurea montana en groeit, als enige meer-jarige telg van de Korenbloemen-familie, van nature in de bergen van Midden- en Zuid-Europa.
Deze tot 40 cm hoge plant met grote, stevige, luchtige en hemels-blauwe Korenbloemen wordt ook wel Berg-Centaurie genoemd.

De Berg-korenbloem verspreidt een- voor Korenbloemen- bijzondere, munt-achtige geur en heeft een wat peperige, munt-achtige smaak.

Er zijn ook gekweekte soorten Berg-korenbloemen met elk een eigen naam: ‘Nigra’ met donker-rode, ‘Black Sprite’ met bijna-zwarte bloemen en zelfs ééntje met zuiver-witte bloemen: ‘Alba’.

Deze prachtige trompet-vormige straal-bloemen, met drie-hoekige slippen, zijn natuurlijk zeer geschikt voor een kleur-rijke culinaire garnering !