Beschrijving
Nederlandse naam: Lampascioni / Wilde Uitjes / Kuifhyacint
Latijnse naam: Muscari comosum
Smaak: Uniek: Een tikje bitter en pikant, met een stevig aroma.
Gebruik: De Kuifhyacint heet officieel Muscari comosum en is als sierlijk bolgewasje vooral in Italië al eeuwenlang bekend als voedzame lekkernij, die daar gewoon in het wild op de berghellingen groeit.
De gekookte en ‘op zuur’ ingemaakte bolletjes zijn in Zuid-Italië en Sicilië bekend als ‘Lampascioni’ en hebben een unieke smaak: Een tikje bitter en pikant, met een stevig Muskus-aroma, dus mooi te combineren met zoet. Muscari comosum bloeit in Mei, Juni en Juli. De bloemen verspreiden een opvallende, heerlijke Muskusgeur, vandaar ook de naam: ‘Muscari’.
Aan de bloeiwijze van dit ‘Blauwe Druifje met een Kuifje’ is duidelijk de verwantschap te zien met de bekende andere ‘Blauwe Druifjes’, die overigens allemaal niet eetbaar, maar juist giftig zijn. De prachtige fel-paarse (mannelijke) Lampascioni-bloemetjes vormen samen een een ‘kuif’ aan de top van de bloemsteel, de urn-vormige (vrouwelijke) groeien er onder. Ze zorgen samen, gebruikt als ‘strooi-bloemetjes, voor schitterende en smaakvolle garneringen.
