Madeliefjes ‘Wilde’ Madeliefjes – Eetbare Bloemetjes

Beschrijving

Nederlandse naam: Madeliefjes ‘Wilde’ Madeliefjes

Latijnse naam: Bellis perennis

Smaak: Kruidig, Noot-achtig, enigszins bitter.

Gebruik: Het Madeliefje of ‘Wilde’ Madeliefje wordt ook wel Mei-zoentje genoemd, het is een kleine -15 cm hoge- inheemse en meerjarige plant uit de Composieten-familie: Asteraceae. De botanische naam Bellis perennis betekent letterlijk: ‘Mooie blijvende schoonheid’. Het Madeliefje staat ook symbool voor de maagdelijkheid.

De Engelse naam ‘Daisy’ komt van ‘Days eye’: De bloemblaadjes van ‘Wilde’ Madeliefjes sluiten zich ’s avonds, openen zich bij zonsopgang en de bloempjes keren zich ook altijd naar de zon. Het hartje van de mooie straal-bloemetjes is geel en rondom bezet met witte bloemblaadjes, die vaak uitlopen naar rood-achtig……. Prachtig als garnering bij salades, of (eventueel in een ijsklontje) in frisse drankjes, maar past ook goed bij warme gerechten.

De smaak is kruidig, Noot-achtig, enigszins bitter. Madeliefjes gaan in het donker slapen, maar op warme soep gaan de ‘oogjes’ weer open. De bloemknoppen kunnen ook zuur worden ingelegd en vervolgens als vervanging voor ‘Kappertjes’ gebruikt worden.

De geneeskrachtige werking van het Madeliefje is al sinds de 15e eeuw bekend en homeopatisch nog steeds actueel als versterkend, bloedzuiverend, wondhelend en ontstekingsremmend. Het Madeliefje kan goed tegen de kou, tot wel -17 C. Uit het ‘Wilde’ Madeliefje zijn gekweekte vormen ontstaan, o.a. Madeliefjes ‘Pomponette’, in een reeks van kleuren, variërend van wit, via roze tot zelfs rood en ook gemengde kleuren komen voor.