Beschrijving
Nederlandse naam: Viola sororia ‘Freckles’ / Gespikkeld Viooltje
Latijnse naam: Viola sororia ‘Freckles’
Smaak: Neutraal, lekker fris, iets zoet.
Gebruik: Viola sororia ‘Freckles’ is de botanische naam van het Gespikkeld Viooltje en wordt in Duitsland ‘Pfingst-veilchen’ genoemd. Het is een vaste plant in de Viooltjes-familie met mooi groen hartvormig blad en opvallende bloemetjes. De parelmoer-witte Viooltjes zijn violet-paars gespikkeld. De bloeiperiode valt in April-Mei.
Rafinesque beschreef in zijn handboek: ‘The Medical Flora'(1828-1830) de geneeskracht van Viola sororia, tegen hoest, hoofdpijn, verkoudheid, keelpijn en constipatie. Viola sororia bloeit wat later dan de Maartse Viooltjes (Viola odorata) en geuren niet.
Deze mooi-kleine Viooltjes zorgen in het voorjaar voor gezonde en kleurrijke decoraties van o.a. gebak, toetjes, ijs en salades.
De smaak van deze viooltjes is neutraal, lekker fris en iets zoet.
Vers van Cees
