Vleugelboontje – Eetbare Bloemetjes

Beschrijving

Nederlandse naam: Vleugelboontje

Latijnse naam: Psophocarpus tetragonolobus

Smaak: Rijke zoete smaak.

Gebruik: Het Vleugel-boontje heet officieel Psophocarpus tetragonolobus en wordt ook wel Goa-boon genoemd, het is een oorspronkelijk uit Oost-Azie afkomstige kruid-achtige ‘slingerplant’ van de grote Vlinderbloemigen-familie. Vleugel-boontje vormt ranken van 2 tot wel 5 meter lengte, waaraan de bijzoner mooie, ongeveer 3 cm-brede zeer licht-blauwe tot licht-violette eetbare bloemen groeien, die mooi te gebruiken zijn voor garneringen en ook gebruikt worden om b.v. Rijst te ‘kleuren’. Nee, u ziet ze NIET vliegen,……..dit is echt, dit groeide zo ! Daarna ontstaan de Vleugel-boontjes, de peul-vruchten van 5 tot 20 cm lang, die elk van vijf tot wel veertig rode zaadjes bevatten, zijn heerlijk mals, zacht en zoet van smaak. De Vleugel-boontjes zijn vierkant en recht-hoekig en hebben vier golvende, gekartelde, 5-15 mm brede ‘vleugels’ ; Ondergronds vormt de plant aan zijn wortels horizontaal-groeiende spilvormige knollen, die ook eetbaar en bovendien zeer rijk aan Proteïne zijn, hebben een Notig aroma ! Tevens is het een gezond peul-vruchtje wat zowel vers als gekookt wordt gegeten en er zitten veel ‘bouwstenen’ voor ons lichaam in: Voedingsvezels, calcium, ijzer en vitamine A+C. Wij hebben in Nederland een ‘goede’ Oktobermaand nodig omdat de Veugel-boontjes pas ontstaan als de dagen ca. 12 uur lang zijn. Ps.Vleugel-boontje wordt zeer ten onrechte vaak verward met het Asperge-erwtje, wat on-begrijpelijk is omdat alleen de peul-vruchten op elkaar lijken, de verschillen zijn echter duidelijk te zien: Het Asperge-erwtje, heet officieel Tetragonolobus purpureus, is ook verkrijgbaar bij www.versvancees.nl, is een veel kleinere en ‘kruipende’ lage plant, heeft fel-rode bloemetjes die ook veel kleiner zijn en heeft tevens een geheel andere, ook kleinere bladvorm als de Vleugel-boontjes.