Beschrijving
Nederlandse naam: Winterpostelein
Latijnse naam: Claytonia perfoliata
Smaak: Zachte lekkere smaak.
Gebruik: Wauw…….Glimmende stevige groene blaadjes als piep-kleine schoteltjes, met daar midden-onder het steeltje, terwijl bovenop een klein hagelwit bloemstukje te zien is (foto 2). De eerste (kiem-blaadjes) hebben trouwens een bijzondere ‘schop-vorm'(foto 9). Vers gebruik van beide vormen blaadjes als garnering geeft een fantastisch mooi effect.
Deze knapperige en sappige Winterpostelein-blaadjes zitten bomvol Vitamines, mineralen zoals Calcium, Magnesium en Ijzer.
Zacht en kort koken, zoals bij Spinazie, voor een stamppotje, kan natuurlijk ook. Maar Winter-posteleinsoep (foto 4), Winterpostelein-salade met Quinoa-Apppel-Walnoot is ook een mooie combinatie (foto 5), of Winterpostelein-Hopscheuten-salade (foto 6), Winterpostelein-Bloemkoolpuree-Amaretti (foto 7).
Koken is eigenlijk wel een beetje jammer van al dat hiervoor omschreven moois, maar het eind-resultaat mag ook wel gezien worden en ook zeer gezond en lekker….!
Ps: De officiële naam van Winterpostelein is : Claytonia perfoliata en komt van Jhon Clayton, een Engelse botanicus uit de 17e eeuw, perfoliata is afgeleid van de manier waarop de stengel 2 bladeren ‘perforeert’.
Foto 10 toont tenslotte een zeldzaam maar mooi Winterpostelein- ‘zusje’ met de naam: ‘Sibirica’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.