Beschrijving
Nederlandse naam: Hyssop
Latijnse naam: Hyssopus officinalis
Smaak: Een typische, scherp-Muntachtige smaak en frisse, kruidige, licht-zoete geur.
Gebruik: Hyssopus officinalis is de Latijnse naam van Hyssop, die ook mag worden gespeld als: Hysop. Deze geneeskrachtige plant komt van oorsprong uit Perzië, z’n naam komt van het Hebreeuwse ‘Ezob’ en betekent: ‘Heilig kruid’. Met mate gebruikt is Hyssop een van de dankbaarste keukenkruiden. Hysop heeft een typische, scherp-Muntachtige smaak en frisse, kruidige, licht-zoete geur. Enkele zeer fijn-versneden verse Hyssop-blaadjes kunnen dienen als salade-kruid, in kruidenboter, of aan soepen en sauzen worden toegevoegd. Vanaf Juni tot September verschijnen de mooie kleine blauwe Hyssop-bloemetjes. Ze zijn zeer geschikt voor garnering van vis-soepen, paling, stoofpotten, kalfs-en varkensvlees-schotels. Hyssop wordt ook gebruikt bij de bereiding van Chartreuselikeur. Hysop is een opwekkend en reinigend kruid. Hysop bevordert de eetlust en de spijsvertering en verhoogt bovendien de weerstand tegen infecties.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.