Beschrijving
Nederlandse naam: Winter-postelein
Latijnse naam: Claytonia perfoliata
Smaak: Zachte lekkere smaak.
Gebruik: Wauw…….Glimmende stevige groene blaadjes als piep-kleine schoteltjes, met er midden-onder het steeltje, terwijl bovenop een klein hagelwit bloemstukje te zien is. De eerste (kiem-blaadjes) hebben trouwens een bijzondere ‘schop-vorm’. Vers gebruik van beide vormen Winter-posteleinblaadjes als garnering geeft een fantastisch mooi effect.
Deze knapperige en sappige Winter-posteleinblaadjes zitten bomvol Vitamines, mineralen zoals Calcium, Magnesium en Ijzer.
Zacht en kort koken, zoals bij Spinazie, voor een stamppotje, kan natuurlijk ook. Maar Winter-posteleinsoep, Winterpostelein-salade met Quinoa-Apppel-Walnoot is ook een mooie combinatie, of Winterpostelein/Hopscheuten-salade, Winterpostelein/Bloemkoolpuree/Amaretti.
Koken is eigenlijk wel een beetje jammer van al dat hiervoor omschreven moois, maar het eind-resultaat mag ook wel gezien worden en is ook zeer gezond en lekker….!
Ps: De officiële naam van Winterpostelein is : Claytonia perfoliata en komt van Jhon Clayton, een Engelse botanicus uit de 17e eeuw, perfoliata is afgeleid van de manier waarop de stengel 2 bladeren ‘perforeert’.
Foto 3 en 4 tonen een zeldzaam maar mooi Winterpostelein-‘zusje,’ met de naam ‘Sibirica’. De Roze Winterpostelein is ook te vinden op deze website.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.