Beschrijving
Nederlandse naam: Zevenblad
Latijnse naam: Aegopodium podagraria
Smaak: De (h)-eerlijke smaak van ‘on-kruid’: Apart-pittig, aromatisch.
Gebruik: Aegopodium podagraria is de officiële naam van het Zevenblad: Een van de meest gevreesde wortel-onkruiden in de tuin, met als bij-naam ‘Hanepoot’. De plant breidt zich, met ondergrondse wortel-stokken, snel uit. Bovengronds worden tegelijkertijd telkens nieuwe planten gevormd, waarvan elk blad bestaat uit 7 deel-bladeren, vandaar ook z’n naam: Zevenblad.
De jonge bladeren van het Zevenblad zijn 3-delig en hebben de (h)-eerlijke smaak van ‘On-kruid’ : Apart-pittig, aromatisch. Minder scherp dan Pissenlit of Paardenbloem en minder zuur dan Zuring.
Het jonge Zeven-blad wordt gebruikt als garnering, of fijn-versneden gebruikt in salades.
Zevenblad kan ook zoals Spinazie bereid worden. Gedroogd Zevenblad smaakt richting Peterselie.
Het Zevenblad bevat veel Vitamine C, pro-vitamine A, Kalium, Calcium, Magnesium en Kiezelzuur. Zevenblad is al sinds de Middeleeuwen in gebruik als speciaal medicijn tegen Jicht en helpt ook tegen Ischias. De gecultiveerde, bont-bladige variëteit: ‘Variegatum’ woekert minder sterk en wordt ook in tuinen geplant.