Beschrijving
Nederlandse naam: Zilverzuring
Latijnse naam: Rumex scutatus ‘Silver Shield’
Smaak: Frisse ‘Granny Smith’ appelsmaak.
Gebruik: Zilverzuring is een mooi ‘zusje’ van Spaanse of Franse Zuring en heet officieel: Rumex scutatus ‘Silver Shield’.
De hart-vormige blaadjes lijken inderdaad wel echte ‘zilveren schildjes’ !
De echt-fris als ‘Granny Smith’ appels smakende Zilverzuring-blaadjes zijn niet alleen lekker maar ook opvallend mooi, o.a. bij salades en als garnering bij veel gerechten.
Zilverzuring-blaadjes zorgen voor een iets zure touch, hetzelfde geldt natuurlijk voor de bloemtakjes.
Zilverzuring is rijk aan vitaminen, mineralen en spoorelementen.
Er bestaan nog meer verschillende Zuringsoorten, die ook culinair zeer interessant zijn: Bloedzuring, Veldzuring, Schapenzuring, Franse- of Spaanse Zuring en Spinazie-zuring of Doorlevende Spinazie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.