Beschrijving
Nederlandse naam: Paarse Peulen “Shiraz”
Latijnse naam: Pisum sativum Shiraz
Smaak: De smaak is prettig-melig, met meer aroma dan Capucijners.
Gebruik: “Het kon niet uitblijven”, zoals Ton Vreeken van de wereld-beroemde (in 1784 opgerichte) Zaadhandel Vreeken’s Zaden, (www.vreeken.nl) het uit-jubelde : “De eerste prachtig Paarse Peultjes genaamd ‘Shiraz’ zijn een feit !” Deze voor Peultjes bijzondere kleur wordt veroorzaakt door Anthocyaan, een natuurlijke anti-oxidant die ook diezelfde paarse kleur aan de blauwe Druiven-soort ‘Shiraz’ geeft. Ook Aubergines, Bramen, Kersen en Rode-Kool bevatten deze natuurlijke en tevens gezonde kleurstof, bekend als E 163. Het heeft ruim 10 jaren geduurd om dit prachtige resultaat te bereiken ! Vers, dus rauw blijft de kleur uiteraard het best in stand, na kort roerbakken blijft de kleur redelijk behouden. Na koken worden de peulen donker-groen, een boeiend te volgen proceswat ook voor kinderen heel leuk is : ‘Tover-peultjes’! Een niet te vermaden extraatje is de prachtige bloei-wijze : Licht-lila met bloed-rode eetbare bloemetjes, kunnen ook als garnering (erbij) gebruikt worden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.