Beschrijving
Nederlandse naam: Radijs “Red Meat” of “Watermeloen”-Radijs
Latijnse naam: Raphanus sativus
Smaak: Mild-peperig met een stevige bite.
Gebruik: Red Meat is de naam van deze grote Watermeloen-Radijs oorspronkelijk een Chinese Radijs van de uitgebreide Radijzen-familie met de officiele (Latijnse) naam: Raphanus sativus, letterlijk vertaalt: Ronde Raap, een soort die in China ‘in het wild’ voorkomt.
Het is een van de oudste cultuurplanten.
De knollen zijn aan de buitenkant wit, maar als je ze doorsnijdt geeft deze Radijs Red Meat zijn geheim prijs…. een sensationeel egaal ‘Fuchsia-rode’ binnenkant, die sterk doet denken aan een Watermeloen, we begrijpen nu meteen waarom ‘ie zo genoemd wordt !
De vers-afgesneden dunne plakjes zijn dus egaal roze-rood met een klein randje wit, versnijden in de vorm van ‘sliertjes’ kan natuurlijk ook, (hiervoor zijn handige, voordelige apparaatjes te koop): Aantrekkelijk voor bij salades.
De smaak van Watermeloen-Radijs is prima: Mild peperig, met een stevige bite.
Het lijkt qua smaak meer Rettich dan Radijs en is ook minder waterig dan Radijs.
Inleggen in ‘Rijst-azijn’ (Lajiao Luobo), met wat suiker en wat zout geeft prachtig gekleurd vocht.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.