Beschrijving
Nederlandse naam: Snij-bonen: “Groene” + “Gele”
Latijnse naam: Phaseolus vulgaris
Smaak: Een volle, iets zoetige Bonen-smaak.
Gebruik: Snij-bonen zijn Peulvruchten uit de uitgebreide Bonen-familie en het geslacht Vlinder-bloemigen met brede, platte peulen van 25 tot 30 cm lang, die gekookt of gestoomd als groente worden gegeten. Als je optimaal van Snijbonen wilt genieten zul je in de weer moeten met een scherp keukenmes of een snijbonen-molen. Want pas na het versnijden van de Bonen, die oorspronkelijk uit Midden-Amerika afkomstig zijn, komt het aroma volledig tot zijn recht, daar komt ook hun naam vandaan.
Het schoonmaken en snijden van de Bonen (bijv. in ‘Wybertjes-vorm’) vergt wat tijd en moeite, maar wordt door de extra smaak en aroma beloond. Snij-bonen zijn heerlijk door een salades, bij wokken , (vegetarische) zowel voor-, hoofd-, als na-gerechten en passen bij vrijwel elke vlees- en vis-soort.
De bij www.versvancees.nl gekweekte 2 soorten Snij-bonen : ‘Algarve’ (groene) en ‘Rheingold’ (gele), zijn allebei volledig ‘draadloos’, voorzien van witte zaden en ze smaken geweldig lekker ! De gele Snij-bonen zijn wel wat zachter van smaak dan de groene, dus toch een beetje ‘Rare Snijbonen’. Puur natuur!
Tip : Snij-bonen worden kort, in ruim kokend water en op hoog vuur gekookt, maar zonder deksel, ‘zodoende’ behouden ze hun groene kleur ! Als Snij-bonen worden gestoomd blijven alle Vitamines goed behouden en de smaak is voortrefffelijk !
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.