Beschrijving
Nederlandse naam: Winter- of Bewaar-wortels ‘Zwarte Spaanse’
Latijnse naam: Daucus carota
Smaak: Uitstekende smaak, zowel rauw als gekookt.
Gebruik: Het oude typisch streekgebonden Winter-wortelras: ‘Zwarte Spaanse’, groeit tijdens normaal-warme zomers ook goed in ons land, maar komt oorspronkelijk natuurlijk vanuit Spanje. De lange, vrij smalle wortels zijn van donker-purper tot bijna zwart van kleur. Inwendig heeft de wortel ook een donkere kleur, de smaak is zowel rauw als gekookt uitstekend! (Al sinds de tijd van Alva). Alle wortels bevatten veel carotenoïde, een gezonde werkzame stof: Goed voor de ogen, weerstand-verhogend en versterkend voor ons lichaam; Bij vers, rauw gebruik versnipperd of versneden blijft het carotenoïde-percentage het hoogst, maar ook gestoomd of gekookt zijn wortels heel goed voor de gezondheid. Winter-wortels, ook wel bewaar-wortels genoemd, groeien tijdens de zomer en herfst en kunnen de hele winter en lente gegeten worden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.